Можно любое оружие запретить через AMX Mod X (в основном прячут щит b8, его кстати (щит) можно было покупать всеравно обходя защиту, но до 1.8.2 AMXX .
На as_ вроде нельзя закупаться только менту VIP'у.
Вот посмотрел две as_ мапы tundra и oilrig. В тундре нельзя покупать Скаут и скорострелки, а на Оилриг нельзя Скаут, 4-4 обе, скорострелки. Мда. Наверное только на as_ картах такое можно сделать