2 DUMBASS:
Выделяешь нужные полигоны объекта, в окне Groups жмешь на Isolate кнопку (картинка почти как Pacman), выделенные тобой полигоны отрежутся в отдельную группу, которая будет выделена, осталось нанести на нее текстуру.
В данный момент я уже 3 раза пробовал создать кубик с разными цифрами по бокам для этого примера, kHED 3 раза вылетел и не запускался если не почистить реестр, отпишусь разработчику.